Estoy un poco "harto" de ir a sitios súper gourmets y encontrarme con personas que dicen ser expertos cocteleros haciendo chapuzas tan inmensas como preparar un mojito con sprite, azúcar morena, casera y otros ingredientes que nada tienen que ver con el cocktail original.
El mojito, así como el daiquiri, se hicieron muy popular en Cuba gracias a Ernest Hemingway quien tomaba sus mojitos en los famosos establecimientos del Floridita y en La Bodeguita Del Medio. En el Floridita, se conserva un busto en honor a este prestigioso escritor de origen norteamericano ganador de de un premio nobel de literatura.
Ingredientes:- 4 onzas (120 ml) de ron blanco
- zumo de media lima
- 1 ramita de hierbabuena
- 2 cucharaditas de azúcar
- hielo
- agua de sifón o soda
- 1 rodajita de limón para adornar y una ramita de hierbabuena.
- Opcionalmente unas gotitas de angostura, para obtener un "mojito criollo". Sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.
Modo de preparación:
- Añada el zumo de media lima y el azúcar directamente al vaso y remuevalo.
- Agregue la hierbabuena machacándola, pero no demasiado.
- Ponga un poco de agua con gas para diluir bien el azúcar.
- Después ponga el hielo, añada el ron blanco y complete el vaso con agua con gas.
- Remueva y adórnelo con una pajita o removedor, una rodaja de lima y una ramita de hierbabuena.
El ron cubano que originalmente se usó para la receta es el Havana Club. No era añejo blanco, sino Silver Dry, ron blanco específicamente creado para coctelería, más bien seco, y que a diferencia de los añejos no modifica el sabor del cóctel y permite que la hierba, el limón, o en su caso la fruta se saboreen a plenitud.
Notas:- El mojito se prepara igual en todos los bares y restaurantes de La Habana, pero se cita a La Bodeguita del Medio debido a su fama para preparar el mojito, gracias a Ernest Hemingway: "My mojito in La Bodeguita, My daiquiri en El Floridita".
- El mojito es caribeño. La hierbabuena es mediterránea. La angostura es de Trinidad y Tobago. Algunos afirman que estos ingredientes no pueden pertenecer en absoluto a la receta original, pero hay que tener en cuenta que en la época que el cóctel fue inventado, la Habana era una de las ciudades portuarias más importantes del mundo. Embarcaciones de todos estos destinos vaciaban sus bodegas en la rica ciudad caribeña que por aquel entonces era. La hierbabuena se cultiva con gran éxito en las fértiles tierras cubanas, así como muchos otras variedades de orígenes lejanos.
